|
|
|
|
 |
|
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Domaine Cazes weiter >> André & Bernard Cazes, Rivesaltes seit 1997 in Umstellung, biologisch-dynamischer Anbau, Contrôle ECOCERT Rivesaltes AOC Muscat de Rivesaltes AOC Côtes du Roussillon AOC Côtes du Roussillon Villages AOC Vin de Pays des Côtes Catalanes der größte Familienbetrieb der Region mit 160ha weltweit größte zusammenhängende Betriebsfläche für biologisch-dynamische Weinbau (seit 1997-2000 nacheinander alle Flächen umgestellt) Berühmt für die regionaltypischen Süssweine muscat de rivesaltes, Rivesaltes Vintage (vgl. Banjuls Rimage in Edelstahl), Rivesaltes Tuilé, Rivesaltes Ambré und die Cuvée „Aimée Cazes“ benannt nach Großvater Aimée, der 1927 das Familienweingut mit 8ha gründete. Michel Cazes, dessen Vater pflanzte Anfang des Jahrhunderts bereits Weinreben arbeitete allerdings noch für die Kooperative auf Pachtflächen. Heute wird das Weingut mit Unterstützung der beiden Inhaber André & Bernard durch deren Kinder Bruno, Emanuel und Marie-Gabrielle geführt! Selektive Arbeitsweisen in Weinberg und Keller (für 15 Weine werden 12 unterschiedliche Vinifikationen und verschiedenste Erntezeitpunkte von Mitte August bis Mitte Oktober verwendet!) kompletter Ausbau in Edelstahl, teilweise Ausbau in Barrique, kompletter Ausbau in großen Holzfässern, Fermentation im Barrique (Macabeu), oxidative Ausbau bei Tuilé, Ambré und Aimée Cazes (zus. Barrique), etc. Ausschlaggebend für die Umstellung auf den biologisch-dynamischen Weinbau war die Begegnung von Bernard Cazes mit Michel Chapoutier Anfang der 90er Jahre. Neugierig wurden Sie aufgrund der Qualitäten und Entwicklungen der einzelnen Parzellen und Weine von Chapoutier durch den Wechsel auf die biolog.-dynamische Wirtschaftsweise. Ein persönlicher Besuch vor Ort (nördl. Rhônetal und die Gespräche und Erläuterungen von Chapoutier bewogen zu einem Denkanstoß und schliesslich zur Restrukturierung der gesamten Anbaufläche und Kellertechniken.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
