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Château Coulon weiter >> Louis Fabre, Cruscades Nature et Progrès, Contrôle ECOCERT Louis Fabre sucht mit seiner Arbeit die Typizität des Terroirs. Er kam in den letzten Jahren etwas vom Barriqueausbau ab, um mehr die fruchtige und erdige, Terroir-betonte Art der Corbeèresweine in den Vordergrund zu stellen und nicht hinter einer eventuell zu dominanten Holznote zu verstecken. Wenn Sie Liebhaber von Weinen aus der Rebsorte Pinot Noir sind sollten Sie diesen Vin de Pays d'Oc Pinot in Erwägung ziehen. Im Gegensatz zu vielen enttäuschenden Pinot Noir Weinen aus dem Burgund erhält man hier viel Wein für´s Geld und eine zusätzliche Spannung und Finesse durch die Lagen im Corbières. Aus Erträgen unterhalb 40 hl/ha entsteht dieser Wein mit wunderbar beerig-würziger Nase und mit seidiger, weicher, gaumenschmeichelnder Fülle. Das Finale beginnt mit intensiver Frucht (Himbeere und etwas Johannisbeere) und endet, wie bei Weinen aus dem Süden gewohnt, mit einem satten aber nicht zu trockenem Abgang. Der "Burgunder" für Sparwillige! Der VdP d'Oc Sauvignon Blanc verbindet feindurftige Aromen von Holunder und anderen Blüten mit der vollen Aromatik von weißen Früchten (Aprikose, Pfirsich) und Zitrusfrüchten. Herrlich ausgewogen, zwischen erfrischender Lebendigkeit und reichem Körper, finessenreich und mit einem langen Finale.
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